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16 octobre 2015

Bonsoir à Pierre Olivier et son équipe, bonsoir aux lecteurs,
Nous sommes passés par là un soir où nous étions de passage à Paris, nous avions réservé et sommes arrivés près d'une 1/2 heure en retard, notre table était bien réservée !! Nous avons malgré ce retard été accueillis avec une très grande classe, et un beau sourire sincère, nous avons pris places au beau milieu de la salle devant la petite vitre de la cuisine et whaouwww !! Quelle émotion ! Dans cette cuisine il y avait un chef, un grand chef !! Qui rien qu'au palpé ou à l'œil choisissait ces produits ci plutôt qu'un autre et réalisait une découpe et un dressage sans faute. Chaque assiette que j'ai vu sortir de cette cuisine me faisait envie, avec l'énorme question " ai-je bien choisi mon plat ?? Ils étaient tous plus alléchants les uns que les autres !! Nous ne furent pas déçus !!! Ce dîner restera longtemps gravé dans ma mémoire, ensuite pour couronner le tout le chef est venu nous saluer et s'intéresser à nous savoir comment pourquoi etc...
.. Avec une gentillesse sans mesures si bien qu'il nous offrit le thé ainsi qu'un de ses livres  dédicassés pour notre petit garçon resté  en Belgique, mais véritable gastronome en culottes courtes !! Ce fut une surprise lors de notre départ ! Encore un point pour ce chef sans étoiles qui prenait sa place parmis la constellation car, quelque peu plutôt, nous étions allés à Nîmes dans un étoilé qui avait sûrement dû payer son étoile pour mieux saler l'addition mais qui ne nous laissât qu'une envie au final " l'oublier bien vite " !! Le casse noix  vaut vraiment le détour !! Nous y avons vu beaucoup de Francais locaux ce qui rassure, en général , mais vous gens de partout ou de nulle part, voici une adresse à retenir qui ne vous laissera pas sans souvenirs !! Une fois rentrés en Belgique nous avons réalisé les 5 recettes du livre et. .... ....... Mon riz au lait a trouvé son remplaçant !! Bravo chef, bravo à vos garçons de salle, à cette ambiance décontractée et enivrante, ne chercher jamais les étoiles car dans vos yeux elles brillent de mille feus et elles gâcheraient cette harmonie et ce bonheur que vous savez si bien offrir à tous les passants !!

Fabienne, Jean-marc et Boris de Liège